圆柚酮简介：

圆柚酮又称诺卡酮，是一种天然倍半萜类化合物，其纯品外观为无色结晶体，稀释后为无色或淡黄色油状液体。它是从柚子皮油和阿拉斯加黄柏油中分离出的倍半萜酮，此外在中药益智仁、阿拉斯加黄杉树、香根草、柠檬油、柑橘油、香柠檬油等产品中也有存在2345。其分子式为C??H??O ，分子量为218.334，CAS号是4674 - 50 - 4 1。 

用于配制柑橘型香精的原因 ：

独特香气 ：圆柚酮具有持久而强烈的柑橘果香，在低浓度时呈现典型的柚子香气，还带些柏木样气息，这种独特的香气使其成为配制柑橘型香精的理想原料。它能为香精带来逼真且浓郁的柑橘香味，提升产品的香气品质。圆柚酮的气味阈值较低：只需使用少量就能产生明显的香气效果，这在香精配制中可以有效降低成本，同时也能更好地控制香气的强度和质量。 

具体应用场景：

食品领域 GB2760 - 1996规定圆柚酮为允许使用的食品用香料，它主要用于配制各种柑橘型香精，包括圆柚香精、橙子香精等，可应用于饮料、糖果、糕点等食品中，增加食品的柑橘风味，改善口感，提高消费者的接受度。 烟草领域 圆柚酮作为烟用香精时，具有增加卷烟香气，丰满卷烟香味和降低刺激的作用，有助于提升烟草产品的品质和口感。